Треска известна своим нежным белым мясом и мягким вкусом, что делает её любимицей среди любителей рыбы. В сочетании с ароматным соусом из лимона и сливочного масла получается блюдо, которое одновременно лёгкое и насыщенное по вкусу. Этот рецепт показывает, как просто приготовить вкусное рыбное блюдо, которое отлично подойдёт для ужина с семьёй или друзьями.
Ингредиенты
- 4 филе трески по 150 г
- 2 органических лимона
- 2 зубчика чеснока
- 2 шалота (луковички)
- 250 г замороженного зелёного горошка
- 80 г сливочного масла
- 30 мл оливкового масла extra virgin
- 2 веточки розмарина
- Немного тимьяна
- Щепотка соли
- Лимонный перец
Приготовление
1. Разморозить филе трески в холодильнике на ночь. Перед приготовлением достать их заранее, чтобы они приняли комнатную температуру и время запекания не увеличилось.
2. Один лимон нарезать кружочками, из второго выжать сок.
3. Смазать среднюю форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. Выложить филе трески и сверху — кружочки лимона. Разогреть духовку до 180 °C.
4. Посолить и поперчить рыбу, добавить веточки розмарина. Смешать лимонный сок с оливковым маслом и мелко нарезанным чесноком, полить филе. Разложить оставшееся сливочное масло поверх рыбы и запекать 15–20 минут.
5. Пока рыба готовится, довести воду в маленькой кастрюле до кипения и варить замороженный горошек около 7 минут. Слить воду, добавить мелко нарезанный шалот, слегка обжаренный в оливковом масле, затем вернуть горошек, приправить солью и лимонным перцем.
6. Подавайте с хрустящим багетом, поджаренным на сковороде в оливковом масле. Совет: можно использовать вчерашний багет.
💡 Не любите горошек? Можно заменить на любую овощную гарнирную смесь из холодильника или морозильника, например, слегка пропаренную брокколи.
