Это блюдо сочетает хрустящие картофельные оладьи и нежные рыбные котлеты с расплавленным сыром. Лёгкость рыбы гармонирует с насыщенным вкусом картофеля, а свежие овощи добавляют свежести. Идеальный вариант для любителей рыбы, которые хотят разнообразить привычные блюда.
Ингредиенты:
- 400 г филе белой рыбы (треска, минтай, окунь)
- 4 крупные картофелины
- 50 г сливочного масла (растопленного)
- 100 г тёртого сыра (чеддер или эдам)
- 1 помидор (ломтиками)
- Листья салата или рукколы
- Кетчуп и горчица — по вкусу
- Соль, перец, лимонный сок — по вкусу
- 1 яйцо (для рыбного фарша, опционально)
- 2 ст. л. панировочных сухарей (для рыбного фарша)
Приготовление:
1. Подготовка духовки:
- Разогрейте духовку до 210 °C.
- Застелите противень силиконовым ковриком с бортиками или пергаментом.
2. Картофельные оладьи:
- Очистите картофель и натрите на тёрке.
- Смешайте с растопленным маслом, солью и перцем.
- Разделите массу на 8 порций, сформируйте оладьи и слегка расплющите их.
- Выложите на противень и выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки.
3. Рыбные котлеты:
- Филе рыбы мелко порубите или измельчите в блендере.
- Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль, перец и немного лимонного сока, перемешайте.
- Сформируйте 4 котлеты и обжарьте на сковороде 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- В конце посыпьте сыром, накройте крышкой и подержите 1 минуту, чтобы сыр расплавился.
4. Сборка:
- На 4 картофельных оладьи нанесите кетчуп.
- Выложите лист салата, рыбную котлету с сыром, горчицу и ломтик помидора.
- Накройте второй оладушкой кетчупом вниз.
- По желанию добавьте рукколу и сбрызните лимонным соком.
Подавайте сразу, наслаждаясь контрастом хрустящего картофеля и нежной рыбы!
