Это блюдо передаёт полный, чистый вкус окуня GOOD GROUPERS. Прозрачный бульон и нежные кубики рыбы, приготовленные в нём, позволяют раскрыть максимум вкуса и чистоты продукта. Идеально для гурманов, которые хотят почувствовать естественную интенсивность вкуса окуня во всей глубине.
Если вы хотите приготовить рыбный бульон самостоятельно, можно использовать голову или кости окуня.
Ингредиенты:
- 700 мл рыбного бульона из головы или костей окуня
- 200 г кубиков филе окуня
- Свежие листики тимьяна — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Вылейте 700 мл рыбного бульона (из головы или костей окуня) в среднюю кастрюлю и медленно подогрейте на среднем огне.
Бульон должен быть горячим, но не кипящим, чтобы сохранить нежную структуру рыбных кубиков.
2. Убавьте температуру до лёгкого томления (слабое кипение).
3. Осторожно опустите 200 г кубиков филе окуня в горячий бульон.
Оставьте их в бульоне на 3–5 минут, пока они не будут готовы, но останутся сочными. Не допускайте активного кипения, чтобы сохранить нежную консистенцию рыбы.
4. Разлейте бульон с кубиками рыбы по подогретым суповым мискам или глубоким тарелкам.
При желании украсьте свежими листиками тимьяна для красоты и аромата.
